Il processo di guarigione delle ferite può essere favorito dalle proprietà antiossidanti, antimicrobiche e/o biostimolanti di alcuni agenti naturali. Tra questi, è ben documentato l’effetto positivo dei polifenoli sulla rigenerazione dei tessuti. Ad esempio, è stato riscontrato che il resveratrolo, ampiamente presente nell’uva e nel vino rosso, può controllare lo stress ossidativo, stimola la guarigione delle ferite e diminuisce la risposta infiammatoria.  I polifenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva (EVOO) hanno effetti benefici nella guarigione delle ferite.

L’EVOO, ottenuto per spremitura, è composto da  trigliceridi (~98%), acidi grassi e monogliceridi. Più di 230 composti minori, in particolare i composti fenolici, costituiscono circa il 2% del peso totale dell’EVOO, che contiene cinque classi principali di composti fenolici, che sono: flavonoidi, lignani, alcoli fenolici e secoiridoidi. I secoiridoidi, insieme ai lignani, sono i composti fenolici più abbondanti nell’EVOO. L’oleuropeina,composto fenolico presente nell’EVOO, ha importanti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L’oleuropeina interviene nei bioprocessi rigenerativi del derma durante la guarigione delle ferite, svolge un ruolo antinfiammatorio riduce lo stress ossidativo e la morte cellulare indotta dal lipopolisaccaride (LPS).

Alcuni ricercatori hanno realizzato diverse formule farmaceutiche (gel, creme, soluzioni acquose) che contengono Oleuropeina come unico principio attivo. La loro applicazione sul piede diabetico, sulle ulcere vascolari e da pressione è risultata più efficace dei trattamenti convenzionali a tutte le concentrazioni testate, senza differenze significative in funzione della dose di trattamento o della formulazione farmaceutica.

L’idrossitirosolo e il tirosolo sono i principali alcoli fenolici dell’EVOO, l’oleocantale è un estere del tirosolo e la sua struttura chimica è correlata all’oleuropeina. È noto che l’idrossitirosolo ha proprietà anti-aterogene (capace di impedire la formazione di placche aterosclerotiche), cardioprotettive, antitumorali, neuroprotettive, antimicrobiche, antinfiammatorie e antiaggreganti. Viene rilasciato dall’idrolisi dell’oleuropeina, che dà origine anche all’aglicone dell’oleuropeina e all’acido elenolico.
L’idrossitirosolo può modulare la segnalazione cellulare e quindi svolgere un ruolo importante nel processo di guarigione. In studi in vitro, è stato riscontrato che l’idrossitirosolo inibisce la produzione di ossido nitrico e PGE-2 e l’espressione della ciclossigenasi-2 (COX-2). Il trattamento con idrossitirosolo favorisce la proliferazione e la migrazione di cheratinociti umani favorendo così l’angiogenesi e la riepitelizzazione delle ferite cutanee. L’attività antiossidante dell’idrossitirosolo è stata dimostrata nei cheratinociti umani sottoposti a raggi UVB, constatando che protegge dal danno al DNA e riduce i ROS intracellulari. È stato inoltre riscontrato che il trattamento con idrossitirosolo riduce la β-galattosidasi, responsabile della senescenza, nei fibroblasti dermici sottoposti a fotoinvecchiamento indotto dalla luce UVA, con effetto anti-invecchiamento sulla pelle.

Inoltre, la guarigione può essere ritardata dal biofilm presente nelle ferite e l’idrossitirosolo ha dimostrato proprietà antimicrobiche contro diversi ceppi batterici e attività antivirale. Pertanto, il trattamento con idrossitirosolo contribuisce alla guarigione delle ferite diminuendo la carica microbica nel letto della ferita.

1 – sviluppo di nuovi vasi sanguigni a partire da altri già esistenti